ຂັ້ນຕອນໃນຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ຖາດສໍາລັບກະປ໋ອງສາມຕ່ອນອາຫານ:
1. ສາມາດຜະລິດໄດ້
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນຂະບວນການແມ່ນການສ້າງກະປ໋ອງສາມຊິ້ນ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂັ້ນຕອນຍ່ອຍ:
- ການຜະລິດຮ່າງກາຍ: ເປັນແຜ່ນຍາວຂອງໂລຫະ (ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ tinplate, ອາລູມິນຽມ, ຫຼືເຫຼັກກ້າ) ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງທີ່ຕັດມັນອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫຼືຮູບທໍ່ກົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຜ່ນເຫຼົ່ານີ້ຖືກມ້ວນເຂົ້າໄປໃນອົງການຈັດຕັ້ງເປັນຮູບທໍ່ກົມ, ແລະແຄມແມ່ນ welded ຮ່ວມກັນ.
- ການສ້າງທາງລຸ່ມ: ສ່ວນລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງແມ່ນສ້າງຂຶ້ນໂດຍໃຊ້ໂລຫະເປົ່າທີ່ສະແຕມ ຫຼືແຕ້ມເລິກເພື່ອໃຫ້ກົງກັບເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຮ່າງກາຍຂອງກະປ໋ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດ້ານລຸ່ມແມ່ນຕິດກັບຮ່າງກາຍຮູບທໍ່ກົມໂດຍໃຊ້ວິທີການເຊັ່ນ: ການເຊື່ອມໂລຫະສອງເທົ່າຫຼືການເຊື່ອມ, ຂຶ້ນກັບການອອກແບບ.
- ຮູບແບບສູງສຸດ: ຝາປິດດ້ານເທິງຍັງຖືກສ້າງຂື້ນຈາກແຜ່ນໂລຫະແປ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຕິດຢູ່ກັບຕົວກະປ໋ອງຕໍ່ມາໃນຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັງຈາກອາຫານຖືກຕື່ມເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ.
2. ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການຂ້າເຊື້ອຂອງກະປ໋ອງ
ເມື່ອກະປ໋ອງສາມຊິ້ນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ພວກມັນຈະຖືກອະນາໄມຢ່າງລະອຽດເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອ, ນໍ້າມັນ, ຫຼືສິ່ງປົນເປື້ອນອອກ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນຂອງອາຫານພາຍໃນແລະປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ. ກະປ໋ອງມັກຈະຖືກຂ້າເຊື້ອໂດຍໃຊ້ໄອນ້ໍາຫຼືວິທີການອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານ.
3. ການກະກຽມຖາດ
ໃນຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ຖາດ,ຖາດ or ກະຕ່າໄດ້ຖືກກະກຽມເພື່ອຖືກະປ໋ອງກ່ອນທີ່ມັນຈະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ. ຖາດສາມາດຜະລິດຈາກວັດສະດຸເຊັ່ນ cardboard, ພາດສະຕິກ, ຫຼືໂລຫະ. ຖາດໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອຮັກສາກະປ໋ອງແລະປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ. ສໍາລັບບາງຜະລິດຕະພັນ, ຖາດອາດມີຊ່ອງເພື່ອແຍກລົດຊາດ ຫຼືປະເພດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
4. ການກະກຽມອາຫານແລະການຕື່ມ
ຜະລິດຕະພັນອາຫານ (ເຊັ່ນ: ຜັກ, ຊີ້ນ, ແກງ, ຫຼືອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ) ແມ່ນກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງຖ້າຈໍາເປັນ. ຕົວຢ່າງ:
- ຜັກອາດຈະຖືກຕົ້ມ (ປຸງແຕ່ງບາງສ່ວນ) ກ່ອນທີ່ຈະເອົາກະປ໋ອງ.
- ຊີ້ນອາດຈະປຸງແຕ່ງແລະປຸງລົດຊາດ.
- ແກງຫຼື stewsອາດຈະຖືກກະກຽມແລະປະສົມ.
ເມື່ອອາຫານຖືກກະກຽມ, ມັນໄດ້ຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງຕື່ມອັດຕະໂນມັດ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກະປ໋ອງຈະຖືກຕື່ມໃສ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຂະບວນການຕື່ມແມ່ນເຮັດພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຄັ່ງຄັດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງອາຫານ.
5. ການປິດຝາກະປ໋ອງ
ຫຼັງຈາກກະປ໋ອງເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ, ຝາປິດດ້ານເທິງແມ່ນວາງໃສ່ກະປ໋ອງ, ແລະກະປ໋ອງໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ມີສອງວິທີຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປະທັບຕາຝາກັບຮ່າງກາຍຂອງກະປ໋ອງ:
- Double Seaming: ນີ້ແມ່ນວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ບ່ອນທີ່ແຂບຂອງຮ່າງກາຍກະປ໋ອງແລະ lid ໄດ້ຖືກມ້ວນເຂົ້າກັນເປັນສອງ seams. ອັນນີ້ຮັບປະກັນວ່າກະປ໋ອງໄດ້ຖືກປະທັບຕາຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼແລະຮັບປະກັນອາຫານ.
- Soldering ຫຼືການເຊື່ອມ: ໃນບາງກໍລະນີ, ໂດຍສະເພາະກັບບາງປະເພດໂລຫະ, ຝາປິດແມ່ນເຊື່ອມຫຼື soldered ໃສ່ຮ່າງກາຍ.
ການຜະນຶກສູນຍາກາດ: ໃນບາງກໍລະນີ, ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກປະທັບຕາດ້ວຍສູນຍາກາດ, ເອົາອາກາດອອກຈາກພາຍໃນກະປ໋ອງກ່ອນທີ່ຈະປະທັບຕາເພື່ອເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
6. ການຂ້າເຊື້ອ (ການປະມວນຜົນຄືນ)
ຫຼັງຈາກກະປ໋ອງໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າມັກຈະດໍາເນີນການ aຂະບວນການຕອບໂຕ້, ຊຶ່ງເປັນປະເພດຂອງການຂ້າເຊື້ອທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີຄວາມກົດດັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມກົດດັນສູງ. ຂະບວນການນີ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼືຈຸລິນຊີໃດໆ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງມັນ. ອຸນຫະພູມແລະເວລາທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງອາຫານທີ່ຖືກກະປ໋ອງ.
- Steam ຫຼື Water Bath Retort: ໃນວິທີການນີ້, ກະປ໋ອງຖືກຈົມຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືອາຍແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 121 ° C (250 ° F) ສໍາລັບເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ໂດຍປົກກະຕິ 30 ຫາ 90 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ.
- ປຸງແຕ່ງອາຫານຄວາມກົດດັນ: ໝໍ້ໜຶ້ງແຮງດັນ ຫຼື ລີດເຕີຊ່ວຍຮັບປະກັນວ່າອາຫານພາຍໃນກະປ໋ອງຖືກປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ ໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດຄຸນນະພາບ.
7. ການເຮັດຄວາມເຢັນແລະການອົບແຫ້ງ
ຫຼັງຈາກຂະບວນການ retort, ກະປ໋ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນຢ່າງວ່ອງໄວໂດຍນໍາໃຊ້ນ້ໍາເຢັນຫຼືອາກາດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການປຸງແຕ່ງເກີນໄປແລະເພື່ອແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພສໍາລັບການຈັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເອົານ້ໍາຫຼືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ອາດຈະສະສົມໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອ.
8. ການຕິດສະຫຼາກແລະການຫຸ້ມຫໍ່
ເມື່ອກະປ໋ອງເຢັນແລະແຫ້ງ, ພວກມັນຈະຖືກຕິດສະຫຼາກດ້ວຍຂໍ້ມູນຜະລິດຕະພັນ, ເນື້ອໃນໂພຊະນາການ, ວັນຫມົດອາຍຸ, ແລະຍີ່ຫໍ້. ປ້າຍສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍກົງໃສ່ກະປ໋ອງຫຼືພິມໃສ່ປ້າຍທີ່ສ້າງຂຶ້ນກ່ອນແລະຫໍ່ຮອບກະປ໋ອງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖາດຫຼືກ່ອງທີ່ກຽມໄວ້ສໍາລັບການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍຍ່ອຍ. ຖາດຊ່ວຍປົກປ້ອງກະປ໋ອງຈາກຄວາມເສຍຫາຍແລະອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຈັດການແລະ stacking ທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ.
9. ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແລະການກວດສອບ
ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບການກວດກາກະປ໋ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ, ເຊັ່ນ: ກະປ໋ອງທີ່ມີຮອຍແຕກ, seams ວ່າງ, ຫຼືຮົ່ວ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນີ້ແມ່ນເຮັດຜ່ານການກວດສອບສາຍຕາ, ການທົດສອບຄວາມກົດດັນ, ຫຼືການທົດສອບສູນຍາກາດ. ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນຍັງດໍາເນີນການທົດສອບຕົວຢ່າງແບບສຸ່ມສໍາລັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຄຸນນະພາບໂພຊະນາການເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານພາຍໃນແມ່ນໄດ້ມາດຕະຖານ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ຖາດສໍາລັບອາຫານກະປ໋ອງສາມຊິ້ນ:
- ການປົກປ້ອງ: ກະປ໋ອງເປັນສິ່ງກີດຂວາງທີ່ເຂັ້ມແຂງຕໍ່ກັບຄວາມເສຍຫາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະສິ່ງປົນເປື້ອນ, ຮັບປະກັນວ່າອາຫານຈະສົດແລະປອດໄພໃນເວລາດົນນານ.
- ການຮັກສາໄວ້: ຂະບວນການຜະນຶກແລະການຂ້າເຊື້ອສູນຍາກາດຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງອາຫານໃນຂະນະທີ່ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.
- ປະສິດທິພາບການເກັບຮັກສາ: ຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະພາບຂອງກະປ໋ອງຊ່ວຍໃຫ້ການເກັບຮັກສາແລະ stacking ໃນຖາດທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ສູງສຸດລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍຍ່ອຍ.
- ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ: ກະປ໋ອງສາມຊິ້ນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເປີດແລະຈັບ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະດວກສະບາຍສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ຖາດສໍາລັບອາຫານໃນກະປ໋ອງສາມຊິ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງປອດໄພ, ເກັບຮັກສາໄວ້, ແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການແຈກຢາຍໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນພາຍໃນ.
ເວລາປະກາດ: 25-11-2024